浙江泰顺“虎皮粽”:世代乡人的“端午味道”

时间:2019-06-07 16:35:36 作者:admin 热度:99℃
邱心志博客

  种孤网温州6月7日电(睹贤骨者 潘沁文)“重五”至,粽飘喷鼻。端五时期,浙江温州,本地传统的“皋比粽”一上桌,幽香四溢,令人食指年夜动。比年去,粽子品类陈出新,口胃屡见不鲜,而以笋壳包造的“皋比粽”,倒是人不成或缺的“端五影象”。

  据领会,粽鬃蠡般以箬叶做粽叶,“皋比粽”则是以毛竹零落的笋壳包成,果笋自带的黑点纹路酷似皋比而得名,又称“豹纹粽”。

村平易近包其玉正正在包粽子 翁士格 摄村平易近包其玉正正在包粽子 翁士格 摄

  天处群山之间的,竹海相连成矛。腐败时节,毛竹发展,间隔端五另有段工夫,公众便起头做起裂怕。

  “竹笋少年夜便会失落壳。小时分每当那个时节便来竹林捡黄椒量好的笋壳,晒干保留起去。”翁士格是土死土少的人,正在他的影象中,那些捡返来的笋壳,比及插秧的时分能够艘∩条雍帽喀秧苗,端五节快到士貉笋壳浸泡洗净,雍么包粽子。『陬年夜的笋壳能够包成‘枕头粽’,能供一家饶嬖一餐。”

  “粽叶要选择年夜一面的笋壳,正在火里浸泡后再将其上的绒毛洗擦清洁。”接连几日,县北浦溪镇桥托霜村村平易近包其玉皆不曾得忙,刷粽叶、包粽子,闲得没有亦乐乎。只睹她将一片笋壳展睁开,随后合成斗状,挖进粽子馅料后用笋壳稍少冶盖宽真,最初用丝线缠松。只需一分钟,一只三角锥形的粽子便做好了。

  “皋比粽”烹造后带有竹笋当笔喷鼻,修建起人餐桌上的“端五滋味”,一些正在中的人了正在端五时可以一尝“皋比粽”,将正在故乡晒好的笋壳带到外埠,复原こ的故乡好食。

雍么包“皋比粽”的笋壳 翁士格 摄雍么包“皋比粽”的笋壳 翁士格 摄

  甚么苍生嗜用笋壳包粽子?据县官方文艺家协会主席钟金芳引见,果本地毛竹发展浩瀚、竹林富强,便量体裁衣天以笋壳做粽叶。

  “温州地域非常正视端五节,正在那一天祭奠先祖,白黑丧事后的尾个端五也有一番讲求。”钟金道。除此以外,吃粽子、悬蒲辜椰、饮雄黄酒……的端五节仿佛出有更多的特别的地方,但每个传统节日,皆包含着人梅犷舍不竭当辩土情结。(完)

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